aszalás

És igen, és igen és igen! Újra itt az idő! Megyek haza, épp hogy kiteszem a lábam az autóból és megcsap egy illat (már megint az illatok...), egy utánozhatatlan, leírhatatlan, Isteni finom. Hmmmmmmmmmmmm. ASZALNAK!  Hatásszünet... Mindenki el tudja képzelni miről beszélek?

aszalt szilva és alma

Nekem ez a gyerekkor egy apró szelete. Bevallom annak idején utáltam. Korán kelni, fáról leverni, aztán földön térdelve összeszedni, válogatni. Feltenni a cserényre,  előtte esetleg kimagozni, várni, közben tüzelni (persze ez férfi munka volt), megint válogatni, egyesével minden darabot, majd visszatenni, várni és újra válogatni.... Embert próbáló napi 24 órás meló volt ez felnőttnek, gyereknek egyaránt. Egy-két hét alatt több mázsányi aszalmánnyal gyarapodott a családi raktár. A felvásárlótól kapott összeg pedig szétosztásra került. Keresztanyám egyik éven a rá eső részből vette élete első mikróját. Nagyon boldog volt tőle. :)

dekorációs kellék is egyben...

Így ment ez akkoriban, minden második háznál volt egy aszaló. Kis helyes, téglából rakott épület a kert végében, hol kisebb, hol nagyobb méretben, helyes kis fakkokkal az elején, ahova mint egy jókora tepsit be lehet csúsztatni a cserényt, ez gyakorlatilag egy fából készített tálca, melynek az alja rácsos. Az épület végén két bejáratú kemence, melyből egy-egy épített csatornában körbe fut a meleg, onnan a forró levegő felfelé áramlik, ez pedig sok-sok óra elteltével elvégzi jótékony munkáját. A faluban minden udvarban, kertben, szőlő végben, rét és mező szélében sok-sok szilvafa adta a gyümölcsöt, amit közös erdőbedobással megaszaltak. Az idő sajnos kikezdte ezt a szép hagyományt is, egyre kevesebb helyen található működő aszaló. Ennek oka először talán az egészséges gyümölcs hiánya volt, de aztán szépen lassan ide is bekúszott a munkahelyi stressz és rohanás..... Egy-két helyen szerencsére még hódolnak e hagyománynak. Igaz ugyan, hogy most én fizetek a szép szemekért, de nosztalgikus boldogságban révülve várom hogy megkaparinthassak egy-egy újabb helyes kis szemet és már el is tüntetem a számban. Puha és omlós....