különleges napi menü

A tavalyi kerek szülinapomra kapott élmény étterem ajándékot idén sikerült beváltani egy csodás helyen, remek időben. 

Igyekeztem számomra is komfortos, kényelmes helyet választani, szerettem volna elkerülni a feszengést, kényszeres viselkedést ami az ilyen gourman éttermekben elfogna. 

Az étlap szűkre volt ugyan szabva, de legalább nem kellett sokat gondolkozni a választáson és így mindent meg is tudtunk kóstolni. 

Üdvözlő falat: izgalmas kelt tészták (mákos, kapros, kovászos) egy csepp bruschetta-val és máris beindul az étvágygerjesztés ...

Az étterem ajándéka: apró, lezárt üvegben cukkinifőzelék egy kis kecskesajttal, amint nyitod már füstöl is, aztán kanalazod a hosszan nyúló zöldségcsíkokat, a növény virágával együtt, hideg, új és egyszerre meglepően finom! 

Előétel: egyik tányéron dödölle, másikon tojásos nokedli újragondolva. A hagyományos ízvilágot megtaláltam, de anyai nagyanyám sokáig kereste volna a számára jól ismert ételeket a tányéron. Újrakomponálva, harmóniában minden elem. 

Leves: csodaszép edényben érkezett a tartalom, amit a pincér a szemünk láttára kancsóból öntött fel folyadékkal. Szemet gyönyörködtető és ízlelőbimbót facsaró uborkaleves és gyöngyöző gazdag fácánleves. Itt volt az a pillanat, amikor az egyik tányér nem tudott kiürülni. Szeretjük az uborkát, de ez azért túl fanyar volt ...

Főétel: komponálás mesterfokon, óriási tányér, apró részletek, krémek, habok, magok .... az összhatás tökéletes! Bőrén sült pisztráng és szarvas gombával. Úristen, az a céklahab! .... hmmm 

Desszert: újragondolva (de még hogy!) a túrógombóc, a kukoricamálé. Minél mélyebbre merítem a kanalam annál több a meglepetés ízében, állagában ... csodás málna sorbet

... és amikor már azt érzed hogy milliom új ízzel eltelve egy falat sem menne le a torkodon, a kellő időt kivárva érkezik egy ribizli jégkrém, ami pont annyira hideg és fanyar, ami kellemes és levezető és méltó befejező egy ilyen élményebédnek! 

Így lett egy eredetileg 4 fogásos menüsor 7 fogásos és a klasszikus leves és második hétköznapi ebéd egy élmény és ízkavalkád!